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23/fev/2017

Cafés gelados: confira opções refrescantes para o verão em SC

Amantes por café dificilmente dispensam a bebida até mesmo no verão. Durante a estação mais quente do ano, o sabor único do grão ganha opções geladas como excelentes alternativas para refrescar.

As versões frias combinam com misturas que levam frutas que podem estar batidas, ou pedaços e até mesmo apenas no suco. Pedras de gelo e acompanhamentos de doses de bebidas alcoolizadas, chocolates e sorvetes também fazem parte do cardápio.

O Conexão Verão traz algumas opções com uma indicação de harmonização. A proposta é unir sabores inusitados, que são as apostas de bares e cafeterias catarinenses para esta temporada. Lugares que também oferecem um ambiente de lazer e uma experiência para quem quer conhecer os sabores característicos da região.


Café Cultura

Fundada em 2004, a rede de cafeterias Café Cultura  é referência no mercado de cafés especiais. Tendo à frente o casal Luciana Melo e Joshua Stevens, apaixonados por café e gastronomia, a cafeteria acumula reconhecimento fora do Estado, com destaque em rankings da categoria.

O Café Cultura possui em seu cardápio deliciosas bebidas geladas à base de café que são a cara do verão. O grande diferencial é o uso do Cold Brew, que é um processo que extrai o café, deixando-o em infusão em água fria por um período de até 12h. Essa técnica é ideal para que a bebida fique mais suave e refrescante.

Ice Latte (Foto: Rodolfo Leis / Voodoo)

Ice Latte (Foto: Rodolfo Leis / Voodoo)

Ice Latte

Entre os destaques estão o Ice Latte, preparado com uma dose de Cold Brew, além de leite e gelo. É mais leve e adocicado e combina muito bem com croissant de presunto e queijo. O valor é de R$ 7,50.

Mochattino (Foto: Rodolfo Leis / Voodoo)

Mochattino (Foto: Rodolfo Leis / Voodoo)

Mochatino

Já o clássico Mochatino, um dos preferidos dos frequentadores da casa, leva uma dose de Cold Brew, leite e chocolate em pó, todos batidos no liquidificador com gelo, finalizando com calda de chocolate.  O drink, que custa R$ 9,50, harmoniza com torta de limão.

Cookies cream (Foto: Rodolfo Leis / Voodoo)

Cultino Cookies & Cream (Foto: Rodolfo Leis / Voodoo)

Cultino Cookies & Cream

Agora, se a pedida é algo mais doce e consistente, a sugestão é o Cultino Cookies & Cream, elaborado com uma dose de Cold Brew e sorvete de creme batidos no liquidificador e cobertos com chantilly e cookies. Essa delícia que combina com waffle e salgados. O valor da bebida é de R$ 16,50.


Black Joy

Com um clima mais alternativo, o Black Joy é um misto de coffee shop, galeria de arte urbana, loja e espaço de tatuagem, e oferece um cardápio com uma carta extensa de cafés, localizado na Lagoa da Conceição, na capital catarinense. “O diferencial em toda a nossa carta de cafés é o grão de produção própria da casa, que passa por um estudo para melhor degustação do cliente”, explica a empresária Elisa Lokschin, de 28 anos.

Jäger Joy

Jäger Joy (Foto: Tauana Sofia)

Jäger Joy

Café moído em uma granometria fina (quase em pó), água acima de 80 graus para infusão do grão e cubos de gelo. O diferencial é a rodela de limão, uma vez que o ácido da fruta gera uma explosão de sabores com a cafeína. A dose da bebida alemã Jägermeister a base de 56 ervas também traz um toque especial, que pode ser harmonizados com petiscos. O valor é de R$ 30 (400ml).

Black Joy Juice

Black Joy Juice (Foto: Divulgação)

Black Joy Juice

Café moído em uma granometria fina, água acima de 80 graus para infusão do grão, suco de limão, óleo de coco e açúcar de coco. Todos os ingredientes são misturados no liquidificador e servidos gelado. Também tem uma função tonificante a partir da combinação dos ingredientes. O lanche da casa Open Bread, sem glúten de abacate e cream cheese, pode ser uma opção para acompanhar com a bebida. O valor da bebida é de R$ 14 (400ml).

Mocha Shake

Mocha Shake (Foto: Tauana Sofia)

Mocha Shake

Um delicioso sorvete de creme, batido com leite integral e uma dose do nosso delicioso espresso. O diferencial é o chocolate belga espalhado em todo o redor do copo, que combina bem com um lanche. O valor é de R$ 14 (400ml).


Arbor Café

O Arbor Café está localizado em uma das vias mais arborizadas e movimentadas do Centro de Florianópolis. Desde 2015, os sócios Fernando Otsuka, Simone Timerman e Paulo Arashiro buscam inovar e fortalecer pequenas empresas e famílias, para algo mais sustentável tanto economicamente, quanto no quesito ambiental.

“Nosso foco é reunir cafés de qualidade e divulgar a cultura de cafés especiais em Florianópolis, oferecendo diversos métodos de preparo da bebida além de explorar as variedades do grão”, explica Simone, de 32 anos.

Hario V60 gelado

Hario V60 gelado (Foto: Divulgação)

Hario V60 gelado

Café passado no filtro Hario V60 com água entre 92 a 94 graus diretamente no gelo. Desta forma, é possível conservar as principais características do grão, extrair a cafeína e ressaltar a acidez e o adocicado natural. Bebida refrescante e suave para quem realmente aprecia um bom café. Combina com um pão de queijo. O valor é de R$ 9,50.

Arbor Tônica

Arbor Tônica (Divulgação)

Arbor Tônica

Incrivelmente refrescante. Entre os ingredientes estão cubos de espresso congelado, água tônica, raspas de limão e hortelã, vai muito bem com um dos sanduíches da casa: Caprese, Brie ou Barbecue. O valor da bebida é de R$ 9.

Arbor Frape Chocolate (Foto: Divulgação)

Arbor Frape Chocolate (Foto: Divulgação)

Arbor Frape

A bebida pode ser considerada uma sobremesa. Para a versão com chocolate são acompanhados cubos de expresso congelado, leite, leite condensado, sorvete de chocolate, chantily e calda de chocolate. Para o de caramelo, são cubos de expresso congelado, leite, sorvete de creme, chantili e calda de caramelo. O valor é R$11,9.

Arbor Frape Caramelo (Foto: Divulgação)

Arbor Frape Caramelo (Foto: Divulgação)


The Family Coffee Shop

Com um ambiente decorado com requintes de retrô, o aconchegante brew bar no bairro Santa Mônica, em Florianópolis, “The Family Coffee Shop” possui um laboratório de perfil de torra e trabalha exclusivamente com cafés especiais desde sua abertura há seis anos.

“Acredito muito mais no processo e na experiência. Existem inúmeros métodos e variáveis matemáticas para chegar a um resultado, mas não é nada complicado, muito pelo contrário, são padrões que precisam ser respeitados. E no final das contas, café bom é aquele que você gosta, não o que dizem que é bom”, explica o administrador Guilherme do Valle Pereira, de 33 anos.

Honey Coffee (Foto: Divulgação)

Honey Coffee (Foto: Divulgação)

Honey Coffee

Suco de Laranja, mel, manjericão e uma dose de espresso duplo. Esse café combina o doce do mel e da laranja com o amargor do café e um toque diferente do manjericão. Quem procura um café gelado com sabor diferente vai adorar esse café. Combina muito bem com nossas bruschettas. O valor do café é de R$ 14.

Cold Brew

Cold Brew (Foto: Divulgação)

Cold Brew

Café passado com água em temperatura ambiente fica em infusão por 24 horas resultando em uma bebida extremamente doce, encorpada e de acidez baixa. Ótimo pra quem procura um café gelado com sabor intenso de café. Além de servi-lo no gelo, há opções com frutas vermelhas, chocolate e água com gás. O valor da bebida é de R$ 14.

Aretha Frozen

Aretha Frozen (Foto: Divulgação)

Aretha Frozen

É um drink de café perfeito para os finais de tardes quentes. Uma mistura de espresso duplo, limão siciliano, run, baunilha e hortelã, que são triturados com gelo. Combina com o sanduíche da casa “The Family Coffee” com geleia de pimenta, copa e queijo brie. O valor do drink é R$ 18.


Café du Centre

A cafeteria e doceria Café du Centre, popularmente conhecida pela elaboração das taças sujas ou desconstruídas, está presente em alguns dos principais destinos turísticos catarinenses e oferece diversas opções refrescantes que combinam com o clima de verão. Entre as opções, destaque para as taças servidas com sorvetes e frutas tropicais, o café gelado que leva marula e algodão-doce e opções como petit gateau e brownie servidos com sorvete.

“Sempre buscamos oferecer opções diferenciadas e novidades para o nosso público que possui um perfil exigente. Pensamos nas cores, no sabor, na harmonia dos ingredientes e na apresentação. Temos opções que levam sorvete e frutas. Assim, sobremesas como as taças desconstruídas assumem um aspecto leve e refrescante,” destacam as fundadoras Bruna e Paula Vieira.

Café com marula (Foto: Divulgação)

Café com marula (Foto: Divulgação)

Café com marula

A combinação de café com marula harmoniza muito bem e agrada bastante os paladares exigentes dos nossos clientes. Inicialmente, a cafeteria oferecia uma versão quente, mas com a chegada do verão decidimos elaborar uma opção gelada. A bebida é feita com o tradicional café batido com gelo, licor de marula, chantilly e um toque especial da rede Café du Centre.

O sabor é suave e refrescante e ainda leva um algodão-doce sobre o café o que proporciona um sabor doce e um colorido diferenciado que encanta adultos e remete à infância. Para acompanhar, o tradicional pão de queijo, ou o croissant com recheio agridoce, que leva presunto de parma, gorgonzola, figo e mel. O valor da bebida é R$ 18.


Serviços:

Café Cultura
Florianópolis (Lagoa da Conceição; Shopping Iguatemi e Espaço Primavera Garden), São José (Continente Shopping), Balneário Camboriú (Balneário Shopping) e Criciúma (Nações Shopping).
http://cafeculturabrasil.com/

Black Joy
Endereço: R. Manoel Isidoro da Silveira, 655 – Lagoa da Conceição, Florianópolis
Telefone: (48) 99166-1192
https://www.facebook.com/blackjoyart/

Arbor Café
Endereço: Avenida Prefeito Osmar Cunha, 251, loja 02 – Centro, Florianópolis
Telefone: (48) 3028-0018
www.arbor.cafe

The Family Coffee Shop
Endereço: Avenida Me. Benvenuta, 1157 – Santa Monica, Florianópolis
https://www.facebook.com/thefamilycoffeeshop/

Café du Centre
A Café du Centre está presente em Itapema, Balneário Camboriú, Blumenau, Florianópolis, Joinville e Chapecó. A matriz, localizada no Centro de Itapema (SC), atende de segunda a sábado das 15h às 20h. As filiais funcionam de terça a domingo das 15h às 20h.
 www.cafeducentre.com.br

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Anaísa Catucci, especial para o GShow

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